氨基甲酸酯类农药中毒的典型症状包括呼出气大蒜味、瞳孔缩小即针尖样瞳孔、大汗、流涎、气道分泌物增多、肌纤维颤动及意识障碍等，可分为毒覃碱样症状、烟碱样症状、中枢神经系统症状。
1、毒覃碱样症状：为中毒后最早出现的症状，主要是副交感神经末梢过度兴奋，表现为平滑肌痉挛和腺体分泌增加。平滑肌痉挛表现为瞳孔缩小、胸闷、气短、呼吸困难，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。括约肌松弛表现为大小便失禁。腺体分泌增加表现为大汗、流泪和流涎。气道分泌物明显增多表现为咳嗽、气促，双肺有干性或湿性啰音，严重者发生肺水肿；
2、烟碱样症状：主要由乙酰胆碱在横纹肌神经肌肉接头处蓄积过多所致，主要表现为肌纤维颤动(面、眼睑、舌、四肢和全身骨骼肌肌束震颤)，甚至全身肌肉强直性痉挛，也可出现肌力减退或瘫痪，严重者因呼吸肌麻痹可引起呼吸衰竭。交感神经节后交感神经纤维末梢释放儿茶酚胺，可表现为血压增高和心律失常；
3、中枢神经系统症状：早期可表现出头晕、头痛、疲乏、无力等症状，随后出现烦躁不安、谵妄、运动失调、言语不清、惊厥、抽搐，严重者可出现昏迷、中枢性呼吸循环功能衰竭。
