花菜富含各种重要营养物质，能够为人体提供碳水化合物等多种营养物质，有助于维持身体的正常运作。每100克花菜含有约23大卡热量，4.1克碳水化合物，1.84克蛋白质，0.45克脂肪，以及丰富的维生素C（44.3毫克）、钙（16毫克）和铁（0.32毫克），还包含其他多种矿物质和维生素。
适量食用花菜可以为人体提供上述各种营养元素，有助于保持身体健康。与此同时，花菜的热量含量相对较低，因此肥胖患者、高脂血症以及高胆固醇血症患者等均可适量食用花菜，而不会给身体增加负担。
然而，不建议大量食用花菜，因为过量摄入花菜可能引发腹痛、腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状，并可能影响其他营养物质的摄入，导致营养不均衡。
为了实现营养均衡，可以将花菜与肉类、蛋类、主食和其他蔬菜一起食用。这样，可以确保摄取到各种必要的营养物质，保持身体的健康运作。
