肠炎的早期症状，主要有腹痛、腹泻、恶心、呕吐，部分患者伴有发热。经过治疗后，患者症状得到缓解，但仍有部分患者长期大便不成形，从而处于一个慢性肠炎的状态。如部分患者，因进食不洁净的食品等原因，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，肠炎患者应在专业医师的指导下用药，避免随意用药而加重病情。
结肠炎患者有时会出现大便带血，主要是患者常常出现黏膜弥漫性炎症，可见水肿、充血与灶性出血，黏膜面呈弥漫性细颗粒状，组织变脆，触之容易出血，黏膜与黏膜下层有淋巴细胞、浆细胞、嗜酸性及中性粒细胞浸润，容易形成小的隐窝脓肿，隐窝脓肿融合破溃，黏膜随即出现广泛的不规则溃疡，有时粪便刺激溃疡，还会导致局部损伤范围加重，从而会引起大出血。一旦出现结肠炎便血，应当积极的前往医院就诊，如果症状比较轻，可以通过药物治疗，出血量比较大，必要时行手术治疗。
具体不同的细菌引起的不同得肠炎的症状也是有所区别的：一种是肠毒素性的细菌性肠炎，它主要感染是小肠，表现就是腹泻的大便次数增多一水样便为主，但是能没有明显的脓血便和腹痛有时候能会伴有一些里急后重会伴有一些恶心、呕吐或者是脱水的情况，而全身的中毒症状的一般很少。还有一种就是清晰性的细菌性肠炎，主要表现的是全身的中毒症状，还有一些发烧腹痛，特别是那种成交通的绞痛腹泻一般的都是细菌性的肠炎引起的我们都知道细菌性肠炎一般来说的话就会出现腹泻呀或者是粪便有粘液还有一些里急后重，甚至有腹痛、发热的情况。
