皮蛋不能直接用醋吃，由于皮蛋属于碱性食品，会与醋钙形成沉淀，不易消化，严重时可能导致中毒。也不能与黄鳝一起吃。黄鳝虽然蛋白质含量非常丰富，但黄鳝也是一种营养可口的食品，但由于皮蛋属于碱性食品，与黄鳝一起食用会导致腹泻和食物中毒。
皮蛋不能和以下几种食物一起吃:第一种,皮蛋不能和醋一起吃,轻者会造成消化不良,严重时会导致中毒;第二种,皮蛋不能和黄鳝一起吃,会造成腹泻,严重时会引起食物中毒;第三种,皮蛋不能和红糖一起吃,轻者会导致胃部疾病,严重时会造成食物中毒;第四种,皮蛋不能和甲鱼一起吃,否则会造成食物中毒,引起呕吐等疾病。
