青椒一般有预防便秘、提高免疫力、美容养颜等功效。1、预防便秘青椒中含有丰富的纤维素和维生素，纤维素可以促进胃肠道蠕动，有利于排便，所以青椒可以起到预防便秘的作用。2、提高免疫力青椒中含有丰富的维生素C，维生素C是机体所需的营养元素，适当食用青椒可以补充机体所需的维生素，青椒中还含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是人体内氧化还原反应的重要物质，能够提高机体的免疫力，所以适当食用青椒可以起到提高免疫力的作用。3、美容养颜青椒中含有丰富的维生素E和维生素C，维生素E是一种很强的抗氧化剂，可以抑制皮肤的色素沉着，减轻皮肤的衰老，而维生素C具有很强的抗氧化性，能够抑制自由基的氧化，减少黑色素的形成，所以适当食用青椒可以起到美容养颜的作用。另外，青椒中含有丰富的辣椒素，辣椒素可以促进人体血管的收缩，特别是小动脉的收缩，会使小动脉管腔变窄，从而导致血压升高，所以患有高血压以及冠心病的患者不宜食用过多的青椒，避免病情加重。
