藜麦米一般有提高身体素质、滋养血气和保护心血管等功效与作用。1、提高身体素质藜麦米含有大量的大豆蛋白，被人体消化吸收后，能迅速转化为碳水化合物，能增强人体内脏器官的功能，提高身体素质。2、滋养血气藜麦米含有丰富多彩的铁、磷营养元素，铁是构成人体红细胞的关键物质，磷能促进人体对铁的消化吸收。食用藜麦米后，人体可以消化吸收铁营养元素，可缓解气血亏损。3、保护心血管藜麦可以缓解血管压力，保护心血管系统。藜麦富含纤维素和镁，能调节血糖水平，降低胆固醇，保护心血管系统。建议吃藜麦米时，可以搭配一些富含维生素和蛋白质的食物，保证饮食营养均衡。
