虾仁粥

1

虾去虾线，剥成虾仁，虾头留着备用

2

虾仁切小丁，用蛋清，淀粉，胡椒粉腌会。姜切丝。

3

汤锅煮大米，炒锅放些油把姜丝，虾头煸炒出香味，倒入汤锅中（虾头捞出来）。腌好的虾肉用开水滚一下，立马捞出，倒入汤锅中

4

大米煮好后，放些盐，放点切碎的生菜就好了

虾头炒的时候不要太大的火，会糊。虾仁过水时开水放入立马捞出。去虾线时用牙签在虾身第三第四节一挑就出来了。

来自 美食天下 phyllis-gao 的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类： 粥家常菜