1、食材准备，将胡萝卜 香葱切碎备用 鸡蛋 隔夜饭备用。
2、隔夜饭里加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、香葱碎 胡萝卜碎加入米饭中 加少许盐 味精 五香粉(根据自己的口味)。
4、将香葱、胡萝卜末、倒入米饭中，放少许盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉，搅拌均匀放置一处备用。
5、锅中热油，用勺子将米饭摊成饼状。文火慢煎，煎出两边金黄即可出锅。
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡。预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。而且当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。癌症。
