膳食纤维主要分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两种，水溶性膳食纤维主要来着燕麦、大麦、豆类或柑橘类水果等，非水溶性膳食纤维主要来自于小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等。摄入适量高纤维食物对人体有好处。根据中国食物成分表，每百克食物中膳食纤维含量如下：1.粗粮杂豆类黑买面包（5.6克）、糙米（1.5克）、白米（0.3克）、小麦（10.8克）、黑米（3.9克）、荞麦（2.4克）、青豆（12.6克）、绿豆（6.4克）、赤小豆（7.7克）、豇豆（2.1克）、四季豆（1.5克）。2.蔬菜芹菜（1.4克）、韭菜（1.4克）、大白菜（0.8克）、黄花菜（7.7克）、西蓝花（1.6克）。3.水果苹果（1.2克）、香蕉（3.1克）、猕猴桃（2.6克）、橙子（0.6克）以及无花果（3.0克）。摄入适量纤维素可以有效降低增加饱腹感、促进胃肠蠕动、缓解便秘，有利于延长胃排空时间，减慢机体对葡萄糖的吸收速度，延缓血糖上升，降低血清胆固醇水平。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量ChineseDRIs》，对于一般健康成人，膳食纤维推荐摄入量约为25克/天（低能量膳食），尽管高纤维食物有很多好处，但也应注意适量，保持营养的均衡。
