阿胶作为中药，具有补血、滋阴、润肺、止血的功效。阿胶一般有阿胶粥、阿胶茶、阿胶茶、阿胶牛肉汤等食用方法。
神农本草说味甘、性平，归肺、肝、肾经。本品为一种有血有肉，味甘滑，是补血的重要药物。阿胶味甘黏，有止血作用。可治疗阴虚血热呕吐、肺热咯血、便血或脾胃虚弱吐血等症状。还能滋阴润肺，治疗肺热阴虚等症。阿胶可以加入糯米做成阿胶粥，有治疗肺虚火、咳喘、泡茶、养血散寒的功效，或者做成阿胶牛肉汤，有滋阴补血、温中健脾的功效。但阿胶有黏性，脾胃不好的人不宜多吃。阿胶建议在专业医生的指导下服药。用法是煎服。阿胶是补血中药，性味甘、平；归肺、肝、肾经。具有补血养阴、润肺止血的功效。主要用于各种血虚证，是补血的重要药物；用于治疗出血综合征；肺阴虚干咳；发热，失眠，阴虚，风动，口眼歪斜等症状。阿胶的用法是煎汤溶化，即用热溶液溶化，如蒸米酒，或用煮沸的热汤汁溶化。但阿胶有黏性，脾胃不好的人不宜多吃。阿胶建议在专业医生的指导下服药。阿胶的不良反应尚不清楚。本品粘稠，有碍消化，脾胃虚弱，便溏，慎用。
阿胶作为一种补血药物，应该在医生的指导下使用，不能盲目使用。还要注意的是，阿胶不能与大黄同时服用，也不能在服用阿胶的同时喝烧酒，忌油腻食物。脾胃虚弱、上吐下泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用；感冒患者不宜服用；孕妇、高血压、糖尿病患者应在医生指导下服用。如果与其他药物一起使用时可能发生药物相互作用，请咨询医生或药剂师。
