蚕豆病是一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏所致的疾病，表现在遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺陷的情况下，食用新鲜的蚕豆后突然发生的急性血管内的溶血。1.遗传因素：蚕豆病发生的根本原因是遗传，蚕豆病是一种遗传性的疾病。2.食用诱因：蚕豆病的发生，还由于食用了蚕豆或者其他的诱因。3.生理机制：这主要是因为人体红细胞有一种抗氧化作用的物质-谷胱甘肽，葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏的患者，谷胱甘肽，尤其是还原型谷胱甘肽明显减少，致使红细胞对氧化作用十分敏感。所以在遇到蚕豆等某种因素后，可以诱发红细胞膜被氧化，产生溶血反应。
