咸菜的腌制方法 级配方大全？腌制咸菜的方法 那就是离不开盐 ，只要菜和盐的比例恰当，腌制的咸菜可以存放一年不会坏，如果是现吃现腌的咸菜 可以放多种调料拌制，可以放辣椒，放蒜，放味精，放胡椒粉 放糖和醋等调料。如果想要长期存放的咸菜，只要按照十斤菜四斤盐的比例腌制就可以，这样腌制的咸菜可以放一年不坏 。
1.黄瓜洗净，把黄瓜表面的水擦净，把黄瓜顺长切成4瓣，把黄瓜瓤用刀片去不用
2.将黄瓜条切成寸段
3.将黄瓜条放在大碗内，加入盐，拌匀，腌制30分钟
4.将大蒜切片，小米辣切成小段
5.到时间后，将黄瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油，用筷子翻拌均匀
6.放在保险盒内，放冰箱内冷藏一晚，（期间上下翻动一两次，让黄瓜均匀的接触到酱汁）就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，随吃随取
