1
备好所需要食材。萝卜选用的是大个红皮萝卜，小个的白萝卜可以用2个。萝卜可多可少，无规定。番茄1个正好，喜欢的可以放2个。
2
排骨放清水浸泡，换二三次水，泡去血水。去腥。
3
然后，锅中温水，加入排骨，烧开，关火，捞出，冲洗去浮去。一般我会在滚开着的时候用筷子夹出排骨，这样排骨上的浮沫也少。
4
萝卜去皮切滚刀块，滚刀块的萝卜块容易入味，也容易烂。番茄切大块。
5
取砂锅，放入姜片，香葱，放入排骨，萝卜，番茄。再加入酱油、蚝油、豆瓣酱，适量清水，大火烧开。
6
转中小火炖制约30分钟，出锅前10分钟加入精盐，炖一炖，撒上蒜叶末即可上桌了。
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来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
