藕粉一般具有清热凉血、通便止泻、益血生肌等作用与功效，禁忌一般是血糖高的人不宜食用。
1、作用与功效：
莲藕性寒，有清热凉血的功效，可用于治疗热病。莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。莲藕中含有黏蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有健脾止泻作用。莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，富含植物蛋白、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。
2、禁忌：
虽然藕粉的营养价值很高，但是市面上的藕粉大多在加工过程中会添加大量的糖分使其口感更好，所以吃藕粉很容易升高血糖，不利于高血糖患者恢复。建议应适量食用藕粉，以免过量引起肠胃不适。
