隔夜菜是否可以吃需要根据菜是否变质来判断，在没有变质的情况下，可以偶尔吃，但不能经常吃。已经变质的隔夜菜，即使是偶尔一次，也不能吃。隔夜菜放了一晚上，即使没有变质，但是随着时间推移和反复烹饪，营养也会流失，偶尔吃一次不会影响身体健康，只是口感可能下降。但如果经常吃，会导致营养摄入不足，并且可能会造成体内各种微量元素缺乏，不利于身体健康。但如果隔夜菜已经变质，颜色变黑、变白，有白毛、绿毛，闻起来有酸臭味，在这种情况下，即使是偶尔、少量也不可以吃，否则可能因为摄入病原体而引发消化道不适，比如腹痛、恶心、呕吐、腹泻、发烧等，严重时可引发急性胃肠炎、食物中毒，明显威胁生命健康。平常做菜时建议适量制作，结合个人胃口、家庭人口数量调整，准备一餐的量即可，尽量不要让食物保留到第二天。即使当天没有吃完，也要放到冰箱里低温保存，到第二天也要吃干净，不要放到第三天甚至更久。一日三餐能保证吃到新鲜的饭菜，才能更好地补充营养，维护身体健康。
