人体正常的生理功能需要一定盐分维持，盐是人体最基本的电解质，钠参与细胞的生理过程，短期内或者偶尔一次不吃盐对身体不会产生明显影响，最多可能会出现食欲不振的症状，但是如果长期不吃盐会对身体造成一定的影响，如神经衰弱、肌肉收缩异常、胃肠道不适、四肢无力等。1、神经衰弱长期不吃盐会导致体内钠离子摄入过少，影响神经系统的信息传递，从而引起神经衰弱，重者可出现心律异常、视物模糊；2、肌肉收缩异常长期不吃盐使身体缺钠，可能会使肌细胞中钠含量减少，容易引起肌肉收缩异常，导致肌肉无力或肌肉痉挛；3、骨质疏松长期不吃盐，钠离子摄入减少，游离钠无法满足人体钠的消耗，就会从骨骼中摄取，长期如此容易造成骨质疏松；4、其他长期不吃盐容易引起体内电解质紊乱，导致低钠血症、低渗性脱水等，出现头疼、嗜睡、恶心、呕吐、肌无力等症状。
