羊肉汤一般是指羊汤，是生活中一款常见的汤品，主要以羊肉为原料制成，汤鲜味美，营养丰富，具有温胃散寒、增进食欲、温补脾肾、促进消化等作用。
营养价值每100g羊肉汤中，含有能量169KJ、蛋白质6.01g、脂肪1.26g、胆固醇14mg、碳水化合物1.1g、钠161mg、钾204mg。功效与作用1、温胃散寒：羊肉性温味甘，制成羊肉汤食用后可以起到一定温胃散寒的作用，尤其是在寒冷时节更为明显；2、增进食欲：羊肉汤中的羊肉肉质细嫩，鲜而不膻，香而不腻，适量食用有助于增进食欲；3、温补脾肾：羊肉性温，入脾、胃、肾、心经，制成汤后适量饮用，可以起到一定温补气血、益肾气的作用；4、促进消化：羊肉汤中的羊肉富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等，常吃可以增加消化酶，有助于助脾胃消化。另外，羊肉汤还具有补充营养、促进发育等作用。食用注意事项羊肉汤一般人均可食用，尤其适用于病后虚寒、面黄憔悴、周身乏力者。但注意一次不宜过多摄入，其性质温热，大量摄入容易上火，引发不适。怎样吃更健康制作羊肉汤前需要将羊肉剔去筋膜，洗净后焯去血水。之后与料包一同炖煮至软烂即可，另外也可加入萝卜、青椒等配菜一同炖煮。选购技巧羊肉汤的主要食材是羊肉，新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不黏手。参考文献钱多多主编.营养师教你做烤箱菜[M].哈尔滨.黑龙江科学技术出版社.2019.01.162.马汴梁主编.中医补脾胃养生法[M].郑州.河南科学技术出版社.2017.08.235.
