猪肚一般炖山药、芦根、黄芪等食材可以养胃健脾。
1、山药
山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带的功效。山药炖猪肚汤是一道传统的药膳，主要成分是山药，山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效。山药炖猪肚汤对于脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力、便溏泄泻等症状有比较好的疗效。山药炖猪肚汤偏于滋补，在制作中要注意，有湿盛及积滞者忌服，对山药过敏者禁服。
2、芦根
芦根是一味清热药，芦根性寒，味甘，归肺、胃经，具有清热生津、润燥止渴、止血等功效。芦根炖猪肚汤可以健脾养胃，有助于改善消化不良、食欲不振、口干舌燥、大便干结等症状。脾胃虚寒的患者不建议食用，以免加重病情，必要时可以在医生指导下服用理中丸、参苓白术散等药物治疗。
3、黄芪
黄芪味甘，性微温，归脾、肺经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌等功效。黄芪炖猪肚汤是一道传统药膳，主要成分是黄芪，具有补气健脾、固表止汗、利水消肿、生津养血等功效。在使用黄芪炖猪肚汤时，可加入适量冰糖、红枣、枸杞等，增强药膳补气的功效。
猪肚炖花生、山药不仅可以补脾胃，还可以补肺气，脾胃虚弱的患者可以多吃。猪肚还可以与芡实、莲子、胡萝卜一起炖，营养会更好。
