海藻酸钠通常对人体无害，海藻酸钠属于一种添加剂，可以广泛应用于日常的乳制品、果冻、保健食品等食物中，也可能用于日常的工业及印染中。海藻酸钠是一种天然纤维素的添加剂，可以抑制有害元素沉积在体内，可以有效减少胆盐、脂肪等成分的吸收，具有降低血糖、降低血清胆固醇、降低血中甘油三酯等作用。海藻酸钠可以广泛应用于食品中，如果冻、乳制品等，可以提升其口感，改善其外观颜色。另外，海藻酸钠若用于保健食品中，可以通过其良好的增稠性，抑制脂肪上浮、防止蛋白等大颗粒聚集沉淀，使产品的口感更加细腻丝滑，也可以利用其增稠的作用，提高产品的稳定性，一般对人体无害。但是需要避免大量食用，以免影响消化液分泌，导致食欲不振，影响肠胃吸收营养，导致出现营养不良等问题。海藻酸钠用于印染及工业中，具有良好的黏性及稳定性，一般不会与其他成分发生化学反应。使用海藻酸钠时，尽量避免用盐，以免降低其黏性。若出现身体不适，需尽快就医。
