1
把里脊肉切薄片
2
肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟
3
加水淀粉反复抓匀上浆
4
切好葱姜、胡萝卜
5
热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用
6
热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用
7
锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
8
放入胡萝卜片煸炒
9
放入备用肉片
10
翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
11
撒入炒熟擀碎的孜然粉
12
炒匀后即可关火
13
出锅装盘，即可上桌品味
1、肉片的厚度，2mm左右就可以。
2、喜欢辣味的还可以加一些辣椒粉调味。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐
