1
准备材料和要用的模具，如图。
2
称取100g低筋面粉。
3
在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。
4
低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。
5
蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
6
量取150ml牛奶。
7
牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
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量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。
9
把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。
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轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。
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蛋白里加入3滴柠檬汁。
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用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。
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打发到如图，提起打蛋器，有小勾。
14
准备混合，先预热烤箱150度。
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把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。
16
翻炒均匀，不要画圈。
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把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。
18
把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。
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放入烤箱150度烤30分钟。
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取出烤盘。
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倒扣在架子，拿下烤盘冷却。
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冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。
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再用心型面包模“印”一下。
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先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。
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边上用心型面包模，印两个小“心”。
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如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。
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装入盘中。
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如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。
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用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。
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准备装饰的水果。
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用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。
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放上水果装饰。
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成品如图。
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母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。
本人和家人不喜欢太甜的，所以白糖的总量只有不到20g的量，喜欢甜的人自己加量，但不用担心10g糖入蛋清里完全足够打发蛋白了！另外蛋是我妈妈养土鸡蛋🥚比较小，我就用了5⃣️个，如果鸡蛋大的4个也够了。
来自 美食天下 朱朱_oysy 的作品
使用的厨具：其他、果冻模、搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙下午茶
