研究表明，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、等作用。
作用 人体衰老主要是细胞氧化所致，枸杞多糖在体外可以直接羟自由基并能自发或由羟自由基引发的脂质过氧化反应。
灌服枸杞多糖能提高D一半乳糖致衰老小鼠体内谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性，从而可以过量的自由基，起到延缓衰老的作用。 降血糖和降血脂作用 枸杞多糖对高血脂症患者的血脂有明显影响，能显著降低血清胆固醇(TC)及甘油三脂(TG)含量，降脂有效率达。 细胞保护和抗作用 枸杞多糖对机体细胞具有较强的保护作用并能使受损细胞恢复正常功能。
吴若芬通过测验小鼠早期细胞微核方法研究枸杞多糖对环磷酰氨(CY)造成的染色体损伤的修复保护作用。实验结果证实了枸杞多糖对损伤后的染色体具有修复保护作用。
枸杞多糖还可显著提高荷瘤鼠胸腺指数、细胞吞噬功能、脾细胞抗体形成、淋巴细胞转化反应、细胞毒性T淋巴细胞杀伤功能及降低脂质过氧化值等，具有明显的抗活性。 保肝保作用 枸杞多糖除了有以上作用外，还具有保护生殖系统、保肝、抗辐射和促进发育等作用。
