中华人民共和国将纯咖啡因列为纯咖啡因“第二类精神药物”在控制下，其生产和供应必须经省级卫生行政部门批准，由县级以上卫生行政部门指定的单位经营。
医生处方的数量不得超过7天的日常数量，并应存根2年 。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十七条的规定，非法走私、贩卖、运输、制造咖啡因是刑事犯罪。
刑法第三百四十七条和最高人民法院的解释涉及“数量大”(咖啡因超过200公斤)的最高刑罚为死刑，涉及“数量较大”(年以上有期徒刑 (50公斤以上但不满200公斤咖啡因)。刑法第三四十八条非法持有“数量大”或“数量较大”咖啡因被列为监禁罪。
在美国法律中，咖啡因不包括在控制药物中，其药用和食用是合法的。
美国食品药品监督管理局认为，只要饮料中的咖啡因含量为每公斤200毫克（200毫克）ppm）以下是安全的。
然而，含咖啡因的食物和药物必须在包装上注明咖啡因的含量。
咖啡因中毒主要是由误服或治疗量过大引起的，少数是由摄入含有大量咖啡因的饮料引起的；偶尔，婴儿对咖啡因很敏感，可能会因进入微量而出现急性中毒症状。
氨茶碱的有效治疗量与中毒量相差不大。
中毒可由内服、直肠用药、肌肉注射等药物过多、用药间隔过短、静脉注射剂量过大或速度过快等引起。
