1
材料备齐。
2
笋切丝，胡萝卜切丝，红椒青椒切丝，香菇切丝备用。
3
锅中入油，下葱花姜末煸香，下青红椒丝略炒。
4
加入盐、味精、酱油、料酒、五香粉等材料炒匀。再加入胡萝卜丝，笋丝，香菇丝炒拌均匀后装盘。
5
取一张油豆皮，平铺，将炒拌好的素菜均匀撒在油豆皮上，平铺卷起。
6
卷起后两段用牙签固定。上面的材料刚好够做两个。
7
将平底锅烧热，加2勺色拉油，等油热至油面刚刚冒烟时，将包好的素卷放入锅中。
8
两面煎至金黄色即可。
9
（这个步骤是我心血来潮，觉得没必要的可以省略）锅中下龙井茶，小火烘炒。
10
将煎好的素鸭卷放在蒸扁上熏制，约3~5分钟即可。
11
盛出金黄喷香的油豆皮，将其放在案板上切成小块。
12
放入盘中，淋点香油，撒上些葱花即可。
一定要小火慢煎，火大易糊。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜素菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐农家菜晚餐
