雨花茶是全国十大名茶之一，因产于雨花台山丘，且外形圆绿挺直，犹如松针，带有白毫，更显高洁，成为革命先烈坚贞不屈、万古长青的象征，故定名为雨花茶。其茶色碧绿清澈，香气清雅淡然，滋味醇厚甘甜，能提神醒脑、减肥等功效。
功效与作用1、提神醒脑雨花茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率；2、减肥雨花茶中的茶多酚能减少体内血脂的含量，消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。使用禁忌新茶不宜饮用，存放不足半个月的新茶应忌喝。因为新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。溃疡患者不宜饮用，雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。空腹不宜饮茶，空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，还会引发头晕、心慌、手脚无力等症状。使用方法雨花茶可用沸水冲泡，芽芽直立，上下沉浮，犹如翡翠，汤色绿而清澈，茶入水即沉。识别技巧雨花茶有“紧、直、绿、匀”的特点，选购应以外形两端略尖，条索细紧圆直，锋苗挺秀，白毫显露，状若松针，汤色碧绿，香气清幽，滋味甘醇，回味香甜者质为佳。参考文献吕陌涵编著.中国茶[M].新世界出版社,2017.01,89.宋全林编著.图解养生茶[M].中医古籍出版社,2017.01,33.
